吸铁石能吸不锈钢吗，不锈钢真伪的简单方法

近期我逛商场选购蒸锅，老王师傅特地提醒我，“务必携带一块磁铁，否则可能买到假冒的不锈钢产品。”我那时感到十分困惑，不锈钢不是不具有磁性吗？为何还要用磁铁来检验？经过一番了解，我意识到这个问题并非表面那么简单。

上周家中整理时发现了一些陈年物品，于是请来了回收废品的师傅。老伴指着几件物品询问，“这些是不是不锈钢，价格有差异吗？”老板娘未加思索，便拿出一块磁铁，一番检验后，肯定地回应，“其中两件是不锈钢，其余的都是铁。”我顿时感到困惑，不锈钢不是没有磁性吗？为何会被磁铁吸引？

1. 不锈钢的磁性之谜

人们普遍觉得不锈钢不具磁性，而普通钢则具备磁性，故此，磁铁可用来区分不锈钢。这种做法并不可靠。不锈钢因性能各异，种类繁多，适应多种场景和条件。有的不锈钢无磁性，有的带有微弱磁性，甚至有一部分是具有磁性的。仅凭磁性来断定是否为不锈钢，并不可信，可能会产生误判。

2. 市面上的不锈钢分类

市面上的不锈钢产品，以三位数开头标号的很常见，比如304、316、321等，这些均属奥氏体不锈钢，它们要么无磁性，要么磁性极弱。相对的，标号430的则属于铁素体不锈钢，这类产品具有磁性。在医疗器械领域，由于对硬度的要求较高，铁素体不锈钢被广泛采用。若你检测过五星级酒店的不锈钢餐具，会发现那些光亮的刀叉确实带有磁性。当然，还有许多特殊用途的不锈钢，我们平时并不常见。

3. 不锈钢真的不会生锈吗？

大众常有一个显著误解，即认为不锈钢不会生锈。实际上，不锈钢的抗锈性是有限的。生活中，许多不锈钢产品在长时间使用后都会出现锈迹。这种现象往往源于用户对不锈钢知识的不足。在正常生活环境中，质量达标的不锈钢通常不会生锈。这是因为不锈钢中的铬元素能在其表面形成一层防护膜，阻止其被腐蚀。这层防护膜在不当使用时容易受损。一旦表面受损，不锈钢便容易受到外界环境的影响而产生锈蚀。

4. 使用不锈钢制品需要注意什么？

使用不锈钢时需小心，防止表面划痕，并避免与醋、酸、碱、盐等长期接触。不宜用不锈钢器具煎煮中草药，因中草药成分复杂，含有生物碱、有机盐等。加热时，这些成分可能与不锈钢产生反应，可能危害健康。不锈钢容器仅在水或汤中加热时方可使用火或电磁炉。不锈钢中的镍、铬导热性差，直接干烧会令温度急剧上升，使铬层老化或脱落，失去抗腐蚀能力。只要日常维护得当吸铁石能吸不锈钢吗，及时清洗并擦拭干净，不锈钢制品即可长久保持其品质。

5. 磁铁测不锈钢的实用性

需强调，虽然依靠磁铁来识别不锈钢并非百分百准确，但它在多数情形下依旧是个实用的手段。废品站的老板们往往不会透露，那些带有磁性的不锈钢实际上可能比无磁性的更有价值。

前往选购不锈钢产品或整理家中废旧物品时，切莫仅凭磁铁测试轻易判断。需掌握不锈钢的各类及其特点，方能心中有底。毕竟，谁都不愿高价购得伪劣不锈钢，是？